Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Баклажаны, тушеные в томате

ингредиенты:баклажаны – 3-4 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
чеснок – 1-2 зубчика,
томатный соус – 1 ст.,
подсолнечное масло – 3 ст.л.,
зелень (лук, укроп), соль, щепотка черного молотого перца и сухого базилика

приготовление: Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, густо посолить и оставить на полчаса. За это время баклажаны в выделившемся соке отдадут горечь. По истечении получаса баклажаны промыть водой и слегка отжать.

В качестве томатного соуса можно использовать разведенную водой томатную пасту (в соотношении 1:1). Можно приготовить его и из свежих помидор. Для этого вымытые помидоры мелко порезать, проварить в течение 5 минут и протереть через сито.

Морковь натереть на терке, болгарский перец и репчатый лук порезать мелкими кубиками. Обжарить в подсолнечном масле морковь и лук, добавить к ним болгарский перец. Через пару минут присоединить к овощам баклажаны и жарить еще 3 минуты. Затем залить томатным соусом, перемешать и тушить под крышкой 20 минут. Периодически помешивать, чтобы овощи не пригорели. Перед снятием с огня тушеные баклажаны заправить мелкорубленым чесноком, зеленью, перцем и базиликом. Попробовать на соль и при необходимости досолить.

Блюдо можно подавать к столу горячим, но холодное оно еще вкуснее.

следующий рецепт:  Боровики, маслята, лисички тушеные >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блюда из круп
  • Блюда из молока или молочных продуктов
  • Блюда из мяса и мясных продуктов
  • Блюда из овощей и грибов
  • Вареные овощи
  • Жареные овощи
  • Запеченные овощи
  • Овощные рагу
  • Тушеные овощи
  • Баклажаны, тушеные в томате
  • Боровики, маслята, лисички тушеные
  • Грибы белые тушеные по-строгановски
  • Грибы, тушенные по-охотничьи
  • Грибы, тушенные с картофелем
  • Грибы, тушенные с рисом и сыром
  • Зеленая фасоль
  • Капуста квашеная, тушенная с грибами
  • Капуста тушеная
  • Картофель, тушенный с луком и грибами
  • Картофель, тушенный со свежими грибами
  • Картофель, тушенный со снытью
  • Картофель, фаршированный грибами
  • Картофель, фаршированный солеными грибами
  • Ньокки со шпинатом
  • Овощное ризотто с шампиньонами
  • Опята, подосиновики, подберезовики тушеные
  • Перец с лисичками
  • Рагу с перцем и помидорами
  • Ризотто с грецкими орехами
  • Ризотто с цуккини
  • Рыжики тушеные
  • Сморчки тушеные
  • Соте из баклажанов
  • Тушеные баклажаны с помидорами
  • Тушеные овощи с творогом
  • Тушеный картофель
  • Фаршированные шампиньоны
  • Шампиньоны тушеные
  • Шампиньоны фаршированные (вариант 2)
  • «Болгарская икорка»
  • «Лесной подарок»
  • Фаршированные овощи
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы, морепродуктов и раков
  • Блюда из фруктов и ягод
  • Вареные изделия из пресного теста
  • Изделия из теста


  • Фоторецепты

    Тыква, запеченная с корицей
    Печенье с изюмом и коньяком
    Тефтели свиные с рисом под томатным соусом
    Рулет с крабовыми палочками
    Печеночный тортик
    Колобки твороженые
    Драники (картофельные оладьи)
    Помидоры под сырно-чесночным соусом
    Цветки тыквы в кляре
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка
    Свиные рулетики с грибами
    Салат
    Яблочный пирог на скорую руку
    Свиные ребрышки с тушеной капустой
    Запеканка из макарон с баклажанами
    Рыба запеченная с картофелем
    Сладкий перец под помидоровым соусам
    Кефирный пирог «Объеденье»
    Рогалики с повидлом
    Салат из курицы с черносливом и орехами
    Пицца «Солнечная долина»

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Бутерброд с вареной колбасой – 150
    Бутерброд с красной икрой – 110
    Бутерброд с ветчиной – 338
    Зеленый горошек консервированный – 41
    Огурцы соленые – 8
    Капуста квашеная – 14
    Блины с маслом – 235
    Блины с творогом – 195
    Блины с мясом – 240

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Про пироги. Ирина Киреева
    Про пироги
    Ирина Киреева
    Издательство: Эксмо
    Серия: Книга Гастронома
    Год издания: 2008
    Страниц: 256
    Тираж: 15000
    ISBN: 978-5-699-26948-8, 978-5-699-34116-0
    Твердый переплет
    Формат: 84x108/16" Alterna
    Мелованная бумага
    Цветные иллюстрации.
    Один из самых уютных и домашних запахов - аромат стоящего в печке пирога. В книгу вошли традиционные рецепты: русская кулебяка и расстегаи, корнуэльские пирожки, французский киш "Лорен", болгарский...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты