Culinars.Ru

ПОИСК  

Кулинарные рецепты

Лосось с горохом и майораном в винно-томатном соусе

ингредиенты:1 ст. ложка оливкового масла
2 филе лосося по 150 г
500 г зеленого гороха
1 ст. ложка хорошо измельченного майорана
2 ст. ложки масла

1 чайная ложка Дижонской горчицы
1 столовая ложка винного уксуса
3 столовых ложки оливкового масла первого отжима
соль, черный перец
200 г зрелых помидоров-черри, пол-чайной ложки сахара, 1 чайная ложка красного винного уксуса,
измельченная в ступке смесь из равных частей морской соли и сушеной морской капусты нори, 2 веточки свежего базилика

приготовление: Нагрейте сковороду на огне, добавьте оливковое масло. Положите филе лосося кожей вниз. Обжарьте рыбу до состояния готовности, поочередно переворачивая кусочки филе. Рекомендуется обжарить каждую из сторон по 3 минуты. Уберите рыбу с огня и поставьте в теплое место.
Для приготовления гарнира из гороха и майорана вскипятите кастрюлю воды и высыпьте в нее горох. Варите 1–2 минуты, после чего слейте воду и переложите горох в миску с холодной водой. Когда горох остынет, слейте воду.
Раскалите небольшую сковороду. Положите на нее смесь гороха с майораном и маслом и подогревайте, перемешивая деревянной ложкой. Оставьте на небольшом огне.
Пока рыба и горох готовятся займемся соусом.
Для этого смешаем в чаше диженскую горчицу, белый винный уксус, оливковое масло с солью и черным перцем - собъём эту смесь.
Переместим смесь с помидорами сахаром в блендер и доведем до пюреобразного состояния.
Выльем смесь через дуршлаг в чашу, добавим немножко красного винного уксуса и тщательно перемешаем.
Положите в середину каждой тарелки гарнир, придайте ему форму круга, сверху положите по кусочку филе и полейте соусом по краям. Слегка посыпьте морской смесью и украсьте веточкой базилика.

следующий рецепт:  Паэлья с морепродуктами >>>
Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш email
Код с картинки
 
 



Закуски / Салаты | Первые блюда | Вторые блюда | Выпечка и кондитерские изделия | Десерты | Соусы и приправы | Напитки
  • Блюда из круп
  • Блюда из молока или молочных продуктов
  • Блюда из мяса и мясных продуктов
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы, морепродуктов и раков
  • Рыба вареная
  • Рыба жареная
  • Бефстроганов из хека
  • Жареная рыба с пряностями
  • Жареная рыба с сырным соусом
  • Жареная форель
  • Жареные креветки
  • Зразы донские
  • Зразы по-архангельски
  • Зразы рыбные с бораго (огуречной травой)
  • Кальмары в кляре
  • Кальмары с чесноком и лимоном
  • Кисло-сладкая рыба
  • Китайский рис по-особому
  • Котлеты рыбные диетические с крапивой
  • Крабовые палочки в кляре
  • Креветки во фритюре
  • Крокеты из отварной рыбы
  • Лососина, жаренная в сухарях
  • Лосось с горохом и майораном в винно-томатном соусе
  • Паэлья с морепродуктами
  • Плов с форелью
  • Пьяная рыба
  • Рис, обжаренный по-особому
  • Рыба в кляре
  • Рыба с кинзой
  • Рыбно-креветочные лепешки
  • Рыбное филе, жаренное с картофелем
  • Рыбные зразы во фритюре
  • Рыбные каштаны
  • Рыбные котлеты по-сибирски
  • Сазан жареный
  • Салака, фаршированная луком
  • Скумбрия, жаренная со сладким перцем
  • Сом жареный
  • Судак, жаренный в тесте
  • Тельное
  • Треска в тесте с томатным соусом
  • Треска, жаренная с помидорами
  • Филе судака с грибами
  • Фрикадельки из сельди
  • Шишки из рыбы
  • Рыба запеченная
  • Рыба тушеная
  • Суши
  • Фаршированная рыба
  • Блюда из фруктов и ягод
  • Вареные изделия из пресного теста
  • Изделия из теста


  • Фоторецепты

    Минтай в молоке
    Бисквитный пирог с абрикосами
    Салат
    Яблочный пирог
    Желейный торт с фруктами
    Курица фаршированная с грибами
    Печенье с изюмом и коньяком
    Кефирный пирог «Объеденье»
    Салат с печенью трески
    Салат из говядины с огурцами
    Пирог «Апельсиновый»
    Яблочный торт с орехами и пряностями
    Плацинды с творогом и зеленью
    Шоколадный рулет с орехами
    Рыба запеченная с картофелем
    Творожный пирог «Объедение» или Королевская ватрушка
    Пельмени на скорую руку
    Фаршированный сладкий перец
    Печеночный тортик
    Помидоры под сырно-чесночным соусом
    Маринованные разноцветные помидоры

    Счетчик калорий

    Знаете ли вы, что энергетическая ценность 100 г/мл следующих продуктов в килокалориях составляет:

    Макаронные изделия – 330
    Макаронные изделия яичные – 356
    Макароны – 390
    Гороховый суп – 137
    Овощной суп – 117
    Суп-лапша – 80
    Томатный соус – 52
    Соус для жарки – 53
    Сок для жарки – 55

    Новости кулинарии

    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    02.07.2007
    Вводится в силу запрет “суперпродуктов”
    Страны Евросоюза упорядочивают описания продуктов питания, исключая из оборота термин “суперпродукт”.
    Известно, что черника, лосось, шпинат и соя – очень питательные продукты, своего рода “суперпродукты”. Утвердилось мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, однако точных доказательств...

    Книги и издания о кулинарии

    Лучшие блюда в духовке, на гриле и на мангале
    Лучшие блюда в духовке, на гриле и на мангале
    Издательство: Фолио
    Серия: Хозяйке на заметку
    Год издания: 2009
    Страниц: 288
    Тираж: 2000
    ISBN: 978-966-03-4315-3
    Твердый переплет
    Формат: 84x108/32" Alterna.
    Эту книгу смело можно назвать "Пальчики оближешь" - в ней собраны рецепты блюд, которые понравятся каждому: и любителю острой и пряной кухни, и убежденному вегетарианцу, и тому, кто придерживается...

    Статьи о кулинарии

    Детские торты
    Детские торты