Чорба из крапивы с брынзой

ингредиенты:0,5 кг молодой крапивы, растительное масло, мука, брынза.

приготовление: Перебрать, промыть 1/2 кг молодой крапивы и варить 15–20 минут, влив 1 стакан подсоленной воды. Затем крапиву растереть деревянной ложкой. Прибавить 4 ложки растительного масла и 2 ложки (без верха) пассерованной без жира муки. Все хорошо взбить и влить 5–6 стаканов кипятка. Чорбу варить 8–10 минут, затем снять с огня и немедленно прибавить 1 стакан тертой брынзы.
Вместо брынзы в чорбу можно положить толченые грецкие орехи.