Рулет с грибами

ингредиенты:100 г шампиньонов, 4 свиных шницеля, 1–2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. жира, 5–6 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, 2 стакана бульона, 4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. крахмала, соль, перец.

приготовление: Грибы перебрать, промыть, посолить и слегка потушить в разогретом сливочном масле. Шницели посыпать перцем и солью, положить на них тушеные грибы, зелень, скатать рулеты, обвязать их ниткой и обжарить со всех сторон в горячем жиру. Обжаренные рулеты залить горячим бульоном и потушить до готовности. Рулеты переложить на тарелку. В сок, оставшийся на сковороде, влить сметану, смешанную с крахмалом, смесь вскипятить, в полученный соус добавить рубленую зелень петрушки и укропа, соус подать к рулетам в соуснике.