Помидоры, фаршированные грибной икрой

ингредиенты:10–12 спелых крепких помидоров, 400– 500 г свежих грибов, 2 ст. л. растительного масла, 2 головки репчатого лука, соль, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, листья зеленого салата.

приготовление: Грибы очистить, перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем грибы порубить в деревянном корытце или деревянной миске, перемешать с пассерованным луком, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Верхнюю часть (примерно одну треть) у помидоров аккуратно срезать, ложкой выбрать мякоть, образовавшееся углубление заполнить грибной икрой. Блюдо украсить листьями зеленого салата, на них положить фаршированные помидоры, посыпав их мелко рубленной зеленью петрушки или укропа.