Свекла, фаршированная орехами

ингредиенты:5–6 корнеплодов свеклы средних размеров, 2 луковицы, по 1 стакану нарезанных чернослива и орехов, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, сахар по вкусу.

приготовление: Свеклу отварить или запечь в духовке, очистить от кожуры, разрезать на половинки, удалить середину ложечкой.
Лук нашинковать мелко, пассеровать на растительном масле, добавить измельченную мякоть свеклы, слегка протушить.
Чернослив предварительно тщательно вымыть, замочить и мелко нарезать, орехи нарезать так же мелко. Смешать лук со свеклой, черносливом и орехами, приправить солью и перцем, при необходимости добавить немного сахара.
Половинки свеклы наполнить фаршем, в каждую добавить ложечку сметаны, сбрызнуть маслом, запекать 8–10 минут. Остудить, подать со сметаной.