Кулич обычный

ингредиенты:1 кг муки, 1,5 стакана теплой воды, 50 г дрожжей, 2 яйца, 125 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г изюма, 50 г цукатов, по 2 г кардамона и тертой корицы.

приготовление: Тесто замешивают с вечера, накрывают полотенцем и оставляют до утра подниматься.
Поднявшееся тесто выкладывают на стол, обминают и делят на две части. Обе части кладут в небольшие формы, смазанные маслом, и дают тесту подняться. Когда оно достаточно поднимется, растирают 1 яйцо, смешивают с 2–3 ст. ложками молока, смазывают получившейся смесью кулич, после этого ставят его в духовку и выпекают около 40 минут.
Подготовка формы для кулича: дно формы покрывают кружком белой бумаги, промасленной с двух сторон; бока формы смазывают маслом и обсыпают мукой или толчеными сухарями. Форму заполняют тестом на 2/3 высоты – для пышного кулича и на 1/2 – для более плотного.
Чтобы кулич не подгорел, после того как он зарумянится, его накрывают кружком белой бумаги, смоченной водой.
Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вынутая лучинка окажется сухой, значит кулич готов.