Апельсиновое желе

ингредиенты:300 г апельсинов, 300 мл яблочного сока, 450 г кускового сахара, вода, 1 ст. л. молотого апельсинового сахара (кусковой сахар, растертый с апельсиновой корочкой).

приготовление: Выжать из апельсинов сок и процедить.
Растворить сахар в небольшом количестве воды, добавить апельсиновый и яблочный сок
и кипятить до готовности. Потом добавить апельсиновую корочку и разлить желе по банкам.
В желе можно добавить засахаренные апельсиновые корочки.

полезный совет: Получают желе путем уваривания осветленного фруктового сока с сахаром. При этом большое значение имеет желирующая способность сока: чем больше в соке пектина, тем лучше он желируется. Можно составить перечень плодов и ягод по качеству желирования: — очень хорошо желируются: черная смородина, айва, кожица и мякоть яблок; — хорошо желируются: кислые ягоды, клюква, брусника, черника, красная смородина; — неплохо желируются: вишня, малина, слива, абрикос, земляника; — плохо желируются: лесная земляника,клубника, груши, черешня. Чем больше в соке пектина, тем меньше потребуется сахарного песка для приготовления желе.