Цукаты из персиков

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить цукаты из персиков. Персики выбирайте достаточно спелые, но твердые и плотные, чтобы в процессе варки они не сильно потеряли свою форму. По желанию сладкий сироп можно ароматизировать палочкой корицы или ванильным экстрактом при первой варке.
Основной ингредиент: Фрукты / Персик Блюдо: Десерты Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Персики 500 Грамм
• Сахар 500 Грамм
• Вода 250 Миллилитров
• Лимонная кислота 1/4 Чайных ложки

Количество порций 6

Калорийность

178 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

44 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Цукаты из персиков»

Подготовьте все ингредиенты.

Персики помойте, обсушите и очистите от кожуры. Удалите косточку и порежьте крупными дольками.

Соедините воду с сахаром, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения. На медленном огне проварите сироп 5 минут.

Добавьте персики и варите 3-5 минут.

Снимите кастрюлю с плиты и оставьте персики в сиропе на 12 часов.

После повторите предыдущий шаг. Снова на медленном огне доводите до кипения, приварите 3-5 минут и дайте настояться еще 12 часов. Всего таких варок потребуется 3-4 раза.

Затем переложите цукаты в сито и оставьте на пару часов, чтобы стек весь лишний сироп. После этого нужно подсушить персики любым удобным способом. Можно оставить при комнатной температуре, подсушить в духовке на низкой (50-60 градусов) температуре или использовать сушилку. Я использую последний вариант и на сушку таких цукатов из персиков требуется около суток. После обязательно дайте полностью остыть цукатам.

Готовые цукаты должны оставаться достаточно мягкими и пластичными, но не быть мокрыми и не слишком липкими. Обваляйте их в сахарной пудре и уберите в баночку или пищевой контейнер с крышкой на хранение.

Цукаты из персиков готовы, приятного вам аппетита!
Источник